Barritas de Cereales

UN MITO A PUNTO DE CAER

Se trata de uno de los tantos productos "dietéticos" que se ponen de moda con la llegada del calor, pero un estudio científico reveló que no son tan saludables como se cree.

No todo lo que reluce es salud en el mundo de las barritas de cereal argentinas. Un análisis sorpresivo realizado por expertos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial demostró serias falencias en buena parte de los 28 productos analizados de 10 distintas marcas.

Casi la mitad mostraron tener grasas trans que aumentan el colesterol, y un porcentaje similar no cumple con los debidos requisitos microbiológicos, es decir, poseen bacterias que pueden causar enfermedades.

Además, salvo en un caso, no coincidió lo declarado en la etiqueta con lo que realmente tienen, incluso con la habitual tolerancia de más/menos el 20% (por tratarse de un producto sujeto a variabilidades en su composición). Por si fuera poco, tienen entre el 30 y el 70% menos de proteínas que las que deberían.

El análisis fue sorpresivo porque no se les pidió el producto a las empresas, sino que fue comprado en distintos supermercados.

Cuidado con los ATRACONES

Si bien todos sufrimos alguna vez momentos de ansiedad o estrés por diferentes razones, hay quienes para sobrellevarlos buscan refugio en la comida. 

¡Cuidado: plan de alimentación en riesgo! ¿Cómo podemos prevenir esa pasada compulsiva por el kiosco o la heladera? 

ALGUNOS TIPS PARA MEJORAR LA ALIMENACION EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES

Es bien sabido que cada vez son mayores las incidencias de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes.  Esta tendencia viene marcando el paso desde hace varios años y no para de aumentar, convirtiéndose en una verdadera epidemia global y en un problema sanitario para todos los países. Si bien hay algunos indicios que  su porcentaje parecería enlentecerse en países con alto grado de desarrollo educacional, su impacto en países en vías de desarrollo continúa en avance, sumándose ahora China, el gigante asiático.

Las causas son multifactoriales, aunque no dejan de ser preponderantes, las costumbres y los hábitos de las familias y sociedades, la amplia disponibilidad de comidas rápidas con alto contenido de harinas, grasas y sal, sin ser no menos importate, el ocio sedentario (TV, video juegos, computadoras).

Recomendaciones prácticas y sencillos objetivos de alcanzar

1. Ingerir no menos de cuatro comidas al día: desayuno, almuerzo, merienda y cena: mantienen el metabolismo en actividad y evitan los aumentos neuroquímicos del hambre.
2. No saltear el desayuno: alto porcentaje de niños y adolescentes en edad escolar no ingieren desayuno: es uno de los factores más fuertemente relacionados con la obesidad infantojuvenil, la sola infusión no es suficiente ni adecuada.
3. Control y consejo familiar sobre los alimentos que los niños comen fuera de casa, especialmente en la escuela, cambiar la golosina de kiosco por una fruta, incentivar la instalación de kioscos saludables en el ámbito escolar.
4. Disminuir la cantidad de horas de ocio sedentario e incentivar la participación de actividad física de preferencia: natación, futbol, etc.
5. Supervisar responsablemente los alimentos y comidas que los menores ingieren.

Cereales y Legumbres

Grupo alimentario que incluye aquellos que se consumen como tal, es decir en su estado original y considerándose carbohidratos  complejos como: Trigo, Arroz, Maíz, Avena, Cebada,  LENTEJAS, ARVEJAS, POROTOS, HABAS, GARBANZOS, SOJA, etc y aquellos que son sus derivados como: las harinas, y todos aquellos productos que con ellos se elaboran como: panificados en general y pastas.

Se debe DESTACAR que al consumir los granos como tal, es decir en su forma de carbohidrato complejo,  se obtienen múltiples ventajas:

Arroz de grano fino

1. se aprovecha todo el contenido de fibras y vitaminas (tiamina, niacina, rivoflavina y acido pantotenico).
2. se disminuye la velocidad de pasaje y absorción desde el estomago  hacia el intestino delgado y la sangre, ello produce una mayor sensación de saciedad y una descarga de menor nivel de Insulina (hormona encargada de controlar los niveles de azúcar en sangre : glucemia), la cual se encarga de  aumentar el hambre y aumentar el deposito de grasas en los tejidos (Hígado, páncreas, arterias, etc.). 
3. Lo antedicho, los hace alimentos aptos y deseables en los regímenes de diabéticos y personas con  SOBREPESO en general.

El Valor de NO SALTEAR Comidas

Para MEJORAR nuestros hábitos alimentarios, la ÚNICA herramienta para que, a largo plazo podamos obtener y mantener un peso saludable, es CENTRARNOS en el NUMERO de COMIDAS INGERIDAS por día.  Esto es de suma importancia. 
Debemos tener en cuenta que una persona no puede pasarse largo tiempo “haciendo dieta”,  fenómeno relacionado con  las subidas (rebote) y bajadas sucesivas en el peso que puede observarse en la practica de consultorio. 
Sin duda alguna: los buenos hábitos son mejores, más fáciles y sostenibles en el tiempo que “hacer dieta”.

En este contexto, el saltearnos comidas o dejar pasar más de 3-4 hs entre comidas, tiene múltiples efectos perjudiciales:

1.      Juntamos hambre: aumentan los niveles de hormonas (insulina) y mediadores químicos responsables de sentir más hambre; además la Insulina es una de las responsables del deposito de grasas en los órganos (hígado, páncreas, arterias, etc.)

2.      Cuando no comemos baja nuestro metabolismo, dificultando el control del peso. Ingerir ciertos alimentos como proteínas en general, carnes magras, lácteos descremados, claras de huevo, cereales integrales, legumbres nos producen saciedad y aumentan nuestro metabolismo,  haciendo que más fácilmente controlemos el peso. Este efecto es denominado “efecto termodinámico de los alimentos”

3.      Favorecen el picoteo o atracón de alimentos

4.      Favorecen el mal habito de los dulces ó picoteo nocturno, luego de cenar: “comedores nocturnos”