27 junio 2011

Sistemas Energéticos Utilizados en Función de la Modalidad Deportiva

La utilización de los substratos independientemente de la variabilidad individual, se relaciona con el tipo de actividad física que implica una determinada modalidad deportiva y especialmente con dos factores, intensidad del ejercicio y duración del mismo, que se condicionan mutuamente. Es decir, a una intensidad grande la duración tiene que ser obligatoriamente pequeña, mientras que con intensidades bajas, el ejercicio correspondiente se puede mantener más tiempo.
Los sistemas energéticos utilizados en diferentes tipos de ejercicio se podrían globalizar de la manera siguiente:
a) Ejercicios de intensidad (o potencia) máxima y duración mínima (menos de 30 segundos). Ejercicios como pueden ser carreras de velocidad de 100 y 200 metros lisos, saltos, pesas, golpes de tenis, de fútbol, de golf, lanzamiento de peso, etc., utilizan única o en gran medida el sistema del creatinfosfato, capaz de suministrar en poco tiempo una gran cantidad de energía. Así, en términos medios, la velocidad máxima de provisión de ATP por este sistema es de 3,6 moles de ATP/min. El inconveniente es que la capacidad total de suministro de ATP por parte de los fosfágenos es, como ya se indicó, de 0,6 moles, lo que hace que este sistema se agote en unos 10 segundos.

Combustible Energético para la Contracción Muscular

El desarrollo de actividad física depende de un suministro energético adecuado a las fibras musculares responsables del proceso de contracción. Esta energía proviene de las moléculas de adenosín trifosfato (ATP), un nucleótido que se incluye dentro de los compuestos fosfato de alta energía, así llamados porque en sus enlaces fosfato se concentra gran cantidad de energía que puede liberarse por reacciones de hidrólisis simple y/o de transferencia de fosfatos.
ATP + H2O Æ ADP + Pi + 7,3 kcal
Sin embargo, al igual que una batería de coche, que contiene una cantidad limitada de energía, la concentración de ATP en el interior de las células se sitúa en torno a 5-6 moles por gramo de fibra muscular, cantidad muy escasa que sólo aporta energía para contracciones intensas durante 2-4 segundos. Para poder mantener la actividad muscular, exceptuando los primeros segundos, es necesario que se vaya formando continuamente nuevo ATP. Esto es posible gracias a la ruptura de moléculas más complejas por medio de diferentes series de reacciones químicas, que liberando energía permiten la resíntesis citada.
El mantenimiento de la contracción muscular requiere un suministro energético adecuado de moléculas de ATP, cuyas reservas son muy reducidas.

Frecuencia Cardiaca Durante El Ejercicio

La realización de ejercicio aumenta la frecuencia cardiaca, a la vez que lo hace el consumo de oxígeno. Sin embargo, este fenómeno depende de diversos factores: el estado físico previo, la duración e intensidad del ejercicio, el estado emocional, la temperatura y humedad del ambiente, el grado de entrenamiento, la altura donde se efectúa la prueba, etc.
La persona sedentaria que inicia una actividad ve cómo su frecuencia cardíaca aumenta progresivamente sin alcanzar un punto de equilibrio, y cuando la frecuencia llega a valores máximos se ve obligado a cesar la actividad.
Sin embargo, una persona entrenada para trabajos submáximos (50-70% VO2máx) alcanza la frecuencia submáxima a los pocos segundos estableciéndose un equilibrio cuando se igualan el aporte y los requerimientos musculares  de oxígeno. Si el trabajo se incrementa, también lo hará la frecuencia cardíaca hasta un nuevo nivel de equilibrio. Tras la finalización de la actividad se produce un descenso, brusco en un principio (primeros minutos) y luego más lento hasta alcanzar los valores iniciales (similar a la evolución de la tensión arterial). Cuanto más entrenado esté el sujeto, más eficaz será el corazón y antes se retornará a los valores iniciales. El retorno a la normalidad está condicionado prácticamente por los mismos factores que determinan los incrementos.

Técnicas para Adelgazar

Maneje las tentaciones.
Cambiar es posible.
Algunas de nuestras actitudes tal vez nos lleven a caer en tentaciones de las que luego es difícil escapar. Conviene revisarlas y evitarlas por medio de las técnicas adecuadas:
  • No se apoye sólo en su fuerza de voluntad. Evite aquello que lo perjudique o que no pueda manejar. A corto o largo plazo, por más poderosa que sea su fuerza de voluntad, por sí sola puede resultarle insuficiente. Ponga en práctica los hábitos sugeridos en su tratamiento y no intente exponerse a situaciones "de riesgo" con la comida para "probarse".
  • Prevéngase de la publicidad. La publicidad envía mensajes que se dirigen directamente al inconsciente. Puede mostrar una comida de manera tentadora, pero ésta, consumida en exceso puede ser poco saludable. No es posible comer chocolates todo el día y estar sano, flaco y feliz; ni beber cerveza en exceso ayudará a conseguir pareja. Si usted es de los que se tientan con los avisos publicitarios: vea menos televisión, durante las pausas comerciales baje el volumen, hable por teléfono, charle con su familia, lea o haga alguna actividad alternativa, cambie de cana, analice críticamente los mensajes y diviértase pensando qué quieren venderle.
  • Coma solamente en la cocina o el comedor. Por ejemplo, no lleve la bandeja a la cama para comer frente al televisor, si lo tuviera en el dormitorio.
  • Evite hablar de comida todo el día. El simple acto de pensar o hablar de comida puede ocasionar una mayor descarga de insulina que, a su vez, puede producir hambre.

Ejemplos de Menú para Mantenimiento de Peso

Se sugiere comenzar cada comida principal con caldo o sopa de hortalizas con 1 cucharadita de germen de trigo o levadura de cerveza en polvo, 1 cucharada de salvado de trigo y/o avena. Comer 1 caramelo ácido 15 minutos antes de cada comida.

DIA 1
Desayuno · Infusión con leche descremada · 2 rebanadas de pan de salvado o integral · 1 cucharada sopera de queso blanco descremado y 2 cditas. de semillas de sésamo, girasol o lino
Media mañana · 1 yogur descremado con frutas
Almuerzo · Pechuga de pollo grillé al limón · Ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada con 1 cdita. de aceite, vinagre o jugo de limón · Aspic de frutas (gelatina light con trocitos de frutas)
Merienda · Infusión con leche descremada · 1 sandwich de pan de salvado o integral tostado con queso compacto magro gratinado y lomito (2 fetas)
Media tarde · Yogur descremado con cereal · 1 banana
Cena · Ñoquis con salsa de tomate natural y especias · Ensalada de hortalizas mixtas con 2 cditas. de mayonesa light, vinagre o limón · Macedonia de kiwi y mandarina con 1 cda. de ricota o queso blanco descremado.

Cuidarse en Vacaciones

Durante las vacaciones, cuando tendemos a relajarnos en el control, suele ser difícil bajar de peso al mismo ritmo que antes. Por eso, un buen desafío es mantener el peso actual. Para ello, coloque a la balanza entre sus aliados. Pésese antes de iniciar su descanso y continúe haciéndolo con cierta regularidad: puede ser una vez por semana o todos los días a la misma hora, siempre en la misma balanza y con la misma ropa.
CLAVE 1No saltee ninguna comida. Comer a intervalos regulares sin saltear ninguna comida no sólo provee la energía necesaria para disfrutar de las vacaciones, sino que además disminuye la sensación de ansiedad. La frecuencia de comidas debe ser cada tres horas como máximo.
CLAVE 2Sea creativo. Cuidarse no tiene que ser sinónimo de comida aburrida. Por el contrario, se puede hacer una alimentación placentera, además de saludable. La combinación de frutas y hortalizas de distintos colores, proteínas ( clara de huevo,  jamón cocido desgrasado, pastron, pechuga de pavo ahumada, lomo ahumado, quesos lihgt, lácteos descremados, legumbres, pescado, carne magra, pollo sin piel, soja, nueces) y cereales integrales le permitirá encontrar y redescubrir una variedad de sabores.

Plan Express para PERDER los últimos kilos!

Estrategias infalibles que lo ayudarán a redoblar la energía y seguir el programa de descenso hasta llegar al peso buscado.
Te faltan bajar pocos  kilos y se te está haciendo cuesta arriba...!
Con frecuencia estos pocos 5 a 6 kilos son los más difíciles. No porque pesen más -claro está- sino porque nuestra actitud tiende a ser un poco más relajada,  tal vez nos damos más permisos o no somos tan estrictos con el tamaño de las porciones.
¿Se sorprendió preguntándose si la balanza estará funcionando bien?
Seguramente no tiene ningún problema y hay que revisar otros aspectos. Lo mejor en estos casos es detenerse a reflexionar…
¿Realmente está haciendo la dieta como antes?
¿Se está moviendo con la misma intensidad o sale menos a caminar?
Recuerde cuando comenzó el programa para adelgazar: usted sentía un alto grado de motivación, estaba en una especie de “luna de miel” con su dieta. Era la fase intensiva de su flujo psicológico de energía.
Quizá ahora se encuentra en la fase flexible, donde la energía y la motivación suelen decaer un poco. Ha alcanzado logros, pero es clave saber que aún no está en el final del tratamiento. Resta pasar a la fase de mantenimiento, donde se alcanza el peso posible y se aprenden nuevos hábitos para sostener el nuevo peso en el tiempo. De lo contrario, los kilos perdidos suelen recuperarse rápida y fácilmente.
En este momento, usted necesita un "empujoncito" para llegar a la meta deseada y seguir hasta la próxima. Ponga en práctica este Plan Express y compruebe su valiosa ayuda.

Cuidado con los "Tratamientos Mágicos"

En el merchandising del adelgazamiento todo parece valer. Desde pastillas de dudoso efecto, dietas sin respaldo profesional, limitadas a unos pocos alimentos o de muy bajas calorías, hasta aros, pulseras o fajas. Muchos de estos recursos son creados sólo con criterio comerciante y adecuados a los posibles compradores. Pretender bajar de peso con fórmulas mágicas puede no dar ningún resultado o bien acarrear consecuencias perjudiciales para la salud.
¿Qué son las dietas mágicas?
Podemos definirlas como planes para adelgazar que se popularizan durante un tiempo -dietas de la luna, la manzana, el pomelo, y similares- y prometen un resultado rápido y eficaz, con pocos esfuerzos. Generalmente no se cumple lo prometido, y la consecuencia más común es el "efecto rebote": se vuelven a recuperar los kilos perdidos, y a veces algunos más. Eso, por no hablar de las deficiencias nutricionales que generan.

Gasto Calórico

Los primeros ejemplos (actividades comunes) las Kcal. se multiplican por los Kg de peso
 los segundos ejemplos (actividades deportivas) es aproximado.
P.E: 1 persona de 63 Kg. conduce durante 4 horas y media --> 63 x 0,9 x 4,5= 255 Kcal.
Planchar
1,4  Kcal. x Kg. x hora
Encuadernar libros
0,8  Kcal. x Kg. x hora
Carpintería
2,3  Kcal. x Kg. x hora
Baile de salón
3,1  Kcal. x Kg. x hora
Baile moderno
3,8  Kcal. x Kg. x hora
Fregar platos
1,1  Kcal. x Kg. x hora
Vestirse o desvestirse
0,6  Kcal. x Kg. x hora
Conducir
0,9  Kcal. x Kg. x hora
Comer
0,4  Kcal. x Kg. x hora
Pasear en bicicleta
2,4  Kcal. x Kg. x hora
Lavar ropa a mano
1,3  Kcal. x Kg. x hora
Estar tumbado despierto
0,1 Kcal. x Kg. x hora
Pintar objetos físicamente
1,5  Kcal. x Kg. x hora
Pelar fruta
0,6  Kcal. x Kg. x hora
Leer en voz alta
0,4  Kcal. x Kg. x hora
Serrar madera
5,7  Kcal. x Kg. x hora
Coser a  mano
0,4  Kcal. x Kg. x hora
Cantar 
0,8  Kcal. x Kg. x hora
Estar sentado
0,4  Kcal. x Kg. x hora
Estar de pie
0,6  Kcal. x Kg. x hora
Barrer con escoba
1,4  Kcal. x Kg. x hora
Barrer con aspiradora
2,7  Kcal. x Kg. x hora
Mecanografiar 
0,7  Kcal. x Kg. x hora
Fregar suelos
1,2  Kcal. x Kg. x hora
Escribir a mano
0,3  Kcal. x Kg. x hora  
Andando Despacio
de 225 a 245 calorías/hora
Andando Rápido
de 400 a 410 calorías/hora
Bajando Escaleras
de 355 a 365 calorías/hora
Subiendo Escaleras
de 900 a 910 calorías/hora
Jugando al Fútbol
de 500 a 510 calorías/hora
Jugando al Tenis 
de 390 a 400 calorías/hora
Montando a Caballo
de 410 a 420 calorías/hora
Montando en Bicicleta
de 430 a 440 calorías/hora
Jugando al Squash
de 535 a 545 calorías/hora
Estando de Pie
de 70 a 75 calorías/hora
Tocando el Piano
de 140 a 150 calorías/hora
Atletismo Lanzamientos
de 450 a 550 calorías/hora
Ciclismo Velocidad
de 680 a 700 calorías/hora
Esquí Alpino
de 790 a 810 calorías/hora
Esquí  de Fondo
de 740 a 760 calorías/hora
Atletismo Velocidad
de 490 a 510 calorías/hora
Atletismo Medio Fondo
de 910 a 930 calorías/hora
Atletismo Fondo
de 730 a 750 calorías/hora
Atletismo Maratón
de 680 a 700 calorías/hora
Natación 200-1.500 metros
de 480 a 510 calorías/hora
Jugar al ping-pong
de 300 a 440 calorías/hora
Piragüismo
de 580 a 600 calorías/hora
Remo
de 490 a 510 calorías/hora
Baloncesto/Balonmano/Rugby
de 420 a 530 calorías/hora

24 junio 2011

Recomendaciones para Niños con Sobrepeso y Obesidad

ACTITUD A TOMAR FRENTE A UN ALIMENTO SEGÚN SU CATEGORIA DE COLOR
  • VERDESadelante!!, a consumir si se desea lo que se quiera!; muy baja cantidad de calorías.
  • AMARILLO: precaución!!:  consumir con precaución ya que su aporte de calorías puede ser  significativo.
  • ROJOSparar!!:  alto contenido en grasas, harinas y sal.

Alimentos Ricos en Triptófano

Su ingesta favorece la  síntesis de SEROTONINA, uno de los principales mediadores cerebrales (hipotalámicos) de la  SACIEDAD Y EL CONTROL,  por lo tanto, su ingesta en un régimen de bajas calorías, destinado al descenso del peso, favorecería y facilitaría el mismo, juntamente con todas las otras medidas de tratamiento a tal fin.
  • Soja  (Soya)y sus derivados
  • Arroz integral
  • Germen de trigo
  • Semillas de linaza
  • Semillas de sésamo
  • Carnes
  • Queso cottage
  • Maní
  • Hinojo
  • Huevo
  • Piña
  • Bananas (Plátano)
Entre los alimentos, especialmente ricos en triptófano, que por lo tanto, aumentan los niveles de serotonina, se encuentran el pavo, pollo, leche, queso, pescado, huevos, tofu, soja, semillas de ajonjolí y de calabaza, nueces, maní y mantequilla de maní. Sin embargo, para sintetizar serotonina, el cuerpo necesita además de triptófano, ácidos grasos omega 3, magnesio y zinc. Por tal motivo, alimentos ricos en magnesio como los plátanos, las nueces, las legumbres, las verduras y el germen de trigo, también son considerados antidepresivos naturales, ya que actúan favorablemente, para el aumento de la serotonina.

Comer en un Restaurante: disminuya el riesgo

Las comidas fuera de casa son una dificultad que deberá aprender a sortear en un plan de descenso de peso: comidas  diferentes, grandes porciones, presentaciones que entran por los ojos,  platos ricos en grasas, sal y carbohidratos de rápida absorción, alimentos que perpetuán el hambre, alcohol, postres, charlas amenas que nos hacen estar menos alertas.

Perfectamente se puede compartir esta salida y disfrutar el momento sin poner en riesgo su plan,  muy importante es planear con anticipación, saber elegir platos y bebidas y moderar las cantidades. 

Recomendaciones Específicas en Relación a la Actividad Física - Parte IV

d.- Post ejercicio (recuperación del glicógeno)


Las reservas de glucógeno se agotan a la hora y media o dos horas de ejercicio intenso y, por tanto, un objetivo importante tanto tras la competición como tras el entrenamiento es la repleción de sus depósitos. Cuando los periodos de entrenamiento o competición están separados varios días, una dieta mixta que contenga 4-5 g de carbohidratos por kilogramo de peso corporal suele ser suficiente para reemplazar el almacén muscular y hepático de glucógeno. Sin embargo, con el entrenamiento o la competición diarios se imponen mayores demandas. Por ejemplo, cuando la ingesta diaria de carbohidratos es de 5 g/kg, una hora diaria de carrera o pedaleo lleva a un retraso progresivo en la repleción diaria de los depósitos, e incluso una evaluación de la cantidad a 8 g/kg puede ser insuficiente para prevenir la reducción de la concentración de glucógeno tras cinco días sucesivos de entrenamiento intenso.
La tasa de resíntesis del glucógeno muscular es mucho mayor durante las primeras horas tras el ejercicio que en periodos posteriores. Se ha demostrado que cuando se ingieren hidratos de carbono inmediatamente tras la competición, los músculos se cargan muy bien de glucógeno, mientras que si se tarda dos horas en comer tras terminar solo se replecionan los depósitos en un 50%.

Recomendaciones Específicas en Relación a la Actividad Física - Parte III

c.- Durante la competencia:


Con la ingestión de carbohidratos durante la ejecución de ejercicios al 60-80% de la capacidad aeróbica máxima se puede retrasar la aparición de la fatiga de 15 a 30 minutos, lo que reviste gran importancia para los atletas de resistencia, en que la fatiga normalmente ocurre a partir de las dos horas de comenzado el ejercicio El efecto beneficioso durante ejercicios de baja intensidad es de poca importancia, porque se recurre fundamentalmente a la oxidación de las grasas con una demanda baja de metabolismo de hidratos de carbono. En estos casos no sería necesario un aporte suplementario de hidratos de carbono. Glucosa, sacarosa y maltodextrinas tienen efectos similares sobre el metabolismo (mantenimiento de la glucemia, oxidación de carbohidratos) y el rendimiento deportivo cuando se ingieren durante el ejercicio. En contraste, la fructosa no se oxida con rapidez debido a su lenta tasa de absorción, lo que puede causar molestias gastrointestinales e incluso repercutir negativamente sobre el rendimiento; efectos adversos que no aparecen cuando se combina con pequeñas cantidades de glucosa o maltodextrinas.

Recomendaciones Específicas en Relación a la Actividad Física - Parte II

b. Tres a seis horas previas al ejercicio

En contraste con los efectos equívocos de la ingestión en la hora previa al ejercicio, el consumo de alimentos en las 3 a 6 horas anteriores a la competición tiene efectos claramente beneficiosos, una dieta rica en carbohidratos es una parte esencial de la preparación para el entrenamiento y la competición. La comida pre-ejercicio debería consistir en una dieta de unas 500-800 calorías, con una proporción elevada de hidratos de carbono y un porcentaje relativamente bajo de proteínas, grasa y fibra, consumidos entre 3 y 4 horas antes de la competición ó el entrenamiento. Si no se ha producido una supercompensación de los depósitos de glucógeno, estos alimentos deberían tener un índice glucémico alto o intermediopara estimular mejor la síntesis.  

Recomendaciones Específicas en Relación a la Actividad Física - Parte I

1.-  CARBOHIDRATOS antes del ejercicio:      

a. Treinta a sesenta minutos previos al ejercicio
Los alimentos consumidos antes del ejercicio deben suministrar carbohidratos que eleven o mantengan la glucosa sanguínea sin incrementar en exceso la secreción de insulina, que en caso contrario afectaría negativamente a una buena utilización de los sustratos energéticos. Para entender el problema no hay que olvidar que la insulina: -facilita la captación celular de glucosa por el músculo esquelético y cardíaco y el tejido adiposo, promueve la utilización metabólica de la misma en la mayoría de los tejidos y estimula la síntesis de glucógeno hepático y muscular impidiendo al mismo tiempo su degradación. Debido a los efectos citados, si cuidando el aporte de hidratos de carbono no se estimula una gran secreción de insulina (carbohidratos de bajo índice glucemico), se facilita el uso muscular tanto de glucosa como de ácidos grasos, pues no hay un freno a la disponibilidad de estos sustratos. Por el contrario, se ha descrito que beber una solución concentrada de azúcar o la simple ingestión de alimento durante los 30 a 60 minutos previos al ejercicio puede ocasionar una reducción de la glucemia, al aumentar la captación muscular de glucosa debido a la insulina secretada, lo que disminuye la resistencia física, contribuyendo también a esta reducción la disminución de la lipólisis adiposa inducida por la hiperinsulinemia.

Actividad Física para Pacientes con Hernias de Disco (deben realizarse bajo supervisión)

El objetivo es  FORTALECER los músculos cuadrados lumbares y los del abdomen, y al mismo tiempo  que tengan elasticidad de manera que la mayor parte de la CARGA (+/- 60%) de la mitad superior deL cuerpo descansen en las estructuras musculares y no en las vértebras.


(I).-Higiene de columna Vertebral: posturas correctas : según los estudios una buena postura alivia la carga del disco en promedio un 58-60%

SENTADO: el  objetivo es mantener  LA “LORDOSIS  protectora”,
Sentarse con las caderas a la misma altura que las rodillas: si es posible y/o necesario deberías poner algún elemento  (tarima pequeña)  bajo la planta de tus pies que te eleve las rodillas a la altura de tus caderas.
  • de la silla ¡!!!!Apoyar la zona baja de la espalda en el
  • Evitar la flexión del torso al estar frente a la computadora
  • Colocar el monitor a la altura de los hombros
ACOSTADO
  • La posición ideal para dormir es en forma lateral con las rodillas levemente flexionadas.
  • Para dormir boca arriba, colocar almohada bajo las rodillas.
  • Para dormir boca abajo, colocar almohada bajo el vientre.
PARADO
  • Evitar las posiciones de pie por períodos prolongados más de 15 minutos, alternar el apoyo entre una pierna y la otra.
  • Para las actividades diarias (planchar, lavar, cocinar) utilizar una tarima pequeña debajo del pie y alternar su uso con uno y otro.
  • Evitar las posiciones en extensión de columna, (Ej. Trabajos por arriba de los hombros que te obliguen a extender la columna y mirar hacia arriba.)